APEM KUKUS

Bahan:

- 150 gram gula merah
- 175 ml air kelapa
- 1 lembar daun pandan
- 150 gram tepung beras
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 1/2 sdt ragi instan
- 180 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt bumbu spekuk
- 1 sdt baking powder



Bahan taburan (kukus 15 menit) :
- 100 gram kelapa parut kasar
- 1/4 garam
- 1 lembar daun pandan

Cara membuat :
1. Rebus gula merah, air kelapa dan daun pandan sambil diaduk sampai gula larut. Saring. Ukur 225 ml air gula dan biarkan hangat.
2. Tuang sedikit-sedikit tepung beras sambil diuleni sampai lembut.
3. Setelah dingin, masukkan tepung terigu dan ragi instan, santan, garam dan bumbu spekuk sambil dikocok dengan kecepatan rendah, 15 menit.
4. Diamkan 30 menit. Tambahkan baking powder. Aduk rata.
5. tuang dalam cetakan kecil oval tinggi 3cm yang sudah dipanaskan selama 5 menit.
6. Kukus 30 menit diatas api besar sampai matang.
7. Sajikan dengan taburan kelapa