Sup Buntut Sapi Goreng

Bahan :
500 gr buntut sapi, rebus hingga lunak, sisihkan kaldunya 1 liter, potong-potong
1 butir telur
50 gr tepung terigu
100 gr wortel, iris 1cm
200 gr kentang, potong dadu 2cm
1 buah tomat, iris 2 cm
   Minyak untuk menggoreng

Bumbu :
2 batang daun bawang
1 batang seledri,
1 buah bawang bombay, belah-belah
3 siung bawang putih
1 sdt lada butiran
1/2 buah pala halus
2 butir cengkih
1 sdt param
1 sdt gula pasir
1 bungkus kaldu (rasa sapi)

Pelengkap:
bawang goreng, saus cabai, irisan jeruk nipis.

Cara membuat :
1. didihkan kaldu sapi. Masukkan daun bawang, seledri dan bawang bombay.
   haluskan bawang putih dan lada. Tumis dengan mentega sampai harum.
   tambahkan pala, cengkih, garam, gula pasir dan penyedap rasa sapi
2. Pindahkan tumisan ke dalam kaldu mendidih. Masukkan wortel dan kentang.
    Masak hingga matang.  Sementara itu goreng buntut sapi dengan mentega hingga berwarna kuning kecoklatan, Angkat, tiriskan.
3. Atur buntut sapi goreng dalam mangkuk saji. Siram kuah. Taburi bawang goreng.  Sajikan panas dengan sambal dan irisan jeruk nipis.